8月8日立秋,再忙也要吃这8道家常菜,轻松入秋,全家都喜欢!

2023-08-04 05:59:34来源:圣剑一族

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜炒河虾


(资料图)

准备食材:丝瓜、河虾、姜。

1、丝瓜清洗干净刮掉丝瓜皮,切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡,河虾清洗干净放入清水中,加入一勺料酒浸泡10分钟,再次冲洗干净。

2、炒锅中加入少量的油,油热后倒入河虾,小火慢煸炒至河虾全部变色,盛出。

3、重新起锅烧油,油热后倒入姜丝炒出香味,倒入丝瓜翻炒至丝瓜变软。

4、倒入河虾翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精、一勺蚝油翻炒均匀即可。

鸡胗炒藕带

食材:鸡胗300克、藕带150克、青红椒、料酒、葱、姜、蒜子、生抽、淀粉、盐、食用油、泡椒、老醋、胡椒粉

①我们把鸡胗表面的筋膜去掉,再泡入水中搓洗干净。把鸡胗切薄片,加入料酒、葱、姜、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。

②锅中烧油,放入鸡胗爆炒一会儿。等鸡胗炒变色后再加点生抽、蒜子、辣椒、泡椒、胡椒粉去腥,爆炒几下盛起来。

③用钢丝球把藕带擦擦,再泡入水中搓洗干净,切成小段。热锅冷油,倒入藕带爆炒。

④等藕带炒到有点变色的时候放入鸡胗,再加点盐爆炒一会儿,倒入水淀粉收汁,炒几下就可以出锅了。

椒盐鸡翅

食材准备:鸡翅,生抽,料酒,黑胡椒,食盐,鸡蛋,淀粉,椒盐,辣椒面

制作过程:

1.买回来的鸡翅清洗干净,两面切一字花刀容易入味,加1勺料酒,2勺生抽,半勺黑胡椒,少许食盐抓拌均匀腌制20分钟。

2.鸡翅腌好后,把里面的料汁倒掉,打入1个鸡蛋,再加2勺淀粉用手抓拌均匀。

3.锅中倒多一点食用油,油热放入鸡翅,炸至两面金黄捞出,油温再次升高复炸一遍,捞出控油。

4.撒点椒盐、辣椒粉即可。

香菜拌花生米

准备食材:香菜、熟花生米、姜、蒜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、蚝油、鸡精、辣鲜露。

1.香菜清洗干净,特别是根部容易藏沙的位置要多洗几遍,洗干净沥干水分备用。

2.把香菜根部切掉(根部也可以用来凉拌,吃起来更加清脆爽口),然后再切成3cm的小段备用。

3.准备一个小碗,放入姜、蒜、小米辣碎,淋入6成热的油温,再把其他调料都加入,搅拌均匀即可。

4.把香菜段和花生碎放入大碗中,倒入调好的味汁,搅拌均匀就可以了。

蒜蓉西兰花

食材准备:西兰花、蒜末、小米辣。

做法流程:

1.西兰花切成小朵,然后清洗干净,接着起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入西兰花和小米辣一起翻炒均匀。

3.加入适量的食盐、生抽、鸡精调味,继续翻炒均匀入味,然后淋入少量的淀粉水勾芡,继续翻炒收汁,即可出锅开吃。

家常炒藕丝

食材:莲藕400克、青红椒各1个、盐、食用油

①切掉莲藕的两头,再削掉外皮。把莲藕切成细丝,泡入水中,防止氧化发黑。

②切掉青红椒的蒂部,洗干净,切成丝。

③锅中烧油,倒入莲藕和青红椒炒。等辣椒颜色加深后放点盐调味,爆炒几下就可以食用了。

西葫芦鸡蛋馅饼

食材:面粉300克、西葫芦1根、鸡蛋3个、木耳、胡萝卜、生抽、盐、食用油

①我们把面粉放入碗中,一半用开水,一半用冷水和面。记得加点盐增加嚼劲,揉成一个光滑的面团。

②西葫芦、胡萝卜都去掉尾部,洗干净后擦成丝,再剁成碎末。加入盐,拌拌,腌制10分钟。腌制出水后再淘洗几次,去掉多余的盐味。

③木耳用冷水泡发30分钟,搓洗干净。锅中烧水,倒入木耳焯水。大概煮2分钟,捞出木耳,切成碎末。

④把炒好的鸡蛋、木耳、西葫芦、胡萝卜放在一起,加盐、生抽调味,再加1勺食用油搅拌均匀。

⑤把面团分成大小相似的小剂子,像包包子一样把馅料包进去,再按压成饼状

⑥锅中刷油,放入饼生胚煎。等饼两面金黄,按压快速反弹就可以食用了。

豆芽炒牛肉

材料:牛肉:150克(切成薄片);豆芽:250克;葱:2根(切段);姜:1块(切丝);蒜:3瓣(切末);生抽:2汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;胡椒粉:适量;食用油:适量

做法:

1、牛肉薄片用生抽、料酒、蒜末、姜丝腌制10-15分钟,使其入味。

2、豆芽洗净,去除根部。

3、炒锅中倒入适量食用油,待油热后,先将葱段和姜丝放入锅中爆香。

4、加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。

5、接着加入豆芽,继续翻炒均匀。

6、加入适量盐和胡椒粉调味,根据个人口味调整。

7、炒至牛肉和豆芽熟透后即可出锅。

8、出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。

9、将炒好的豆芽牛肉装盘,即可享用。

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